YC10-3火腿肠香料保鲜调味剂
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主
要原料，加以辅料采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制
成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。众
所周知，火腿肠中亚硝酸盐的添加必不可少，随着人们对健康要求的提
高，那么类似亚硝酸盐等致癌物质的添加必然受到消费者的排斥，同时为
了延长保质期，火腿肠中也必定要添加防腐剂，从众多的品牌标签中都可
以看出，山梨酸钾或者苯甲酸钠都在其中，因此火腿肠的保质其实存在很
多潜在的危险物质，为了克服这一问题，我们也进行了切实的实验操作和
研究。
“南箭牌”YC10-3火腿肠香料保鲜调味剂是由我公司经过多年潜心研究和
反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配保鲜剂。其主要防腐成分是
天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，复配D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、茶
多酚等多种有效的活性成分。同时，肉桂酸钾赋予火腿肠特有的肉桂香
味，复配乳酸链球菌素和茶多酚后，其浓郁香味赋予火腿肠的口味更加明
显，使其肉质的烤香和脂肪香表现的十分逼真，尤其是对烘烤肉香和烟熏
风味有较好的表现。
因此，火腿肠专用保鲜调味剂不仅对产品有很好的抑菌效果，更能在保证
火腿肠品质的基础上作为一种调味香料提高产品的风味和口感，起到双重
功效的作用。
性状：白色或淡黄色粉末
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